第一次去上海私人工作室喝茶到店该看什么该问什么

进门先别急着点茶

约好时间过去，到了门口先看一眼环境。高端私人工作室一般不临街，可能在写字楼或者老洋房里，进门要换鞋或者套鞋套。这时候别慌，大大方方扫一圈：屋里有没有杂味，桌上茶具干不干净，烧水壶是不是刚用过。这些比墙上挂什么字画实在。有些工作室进门就是一张大茶台，主人坐主位，客人坐对面或者侧边，这是常见布局。你如果第一次去，直接问一句“坐哪边方便”就行了，不用自己猜。

看茶单不如直接问当季

坐下来之后，正规的工作室不会塞给你一本厚厚的价目表。通常是主人先问你平时喝什么、口味偏浓还是偏淡，然后拿两三种当季的茶出来让你闻干香。这时候你可以直接问：这茶是今年的还是去年的，产地大概哪个片区，焙火程度怎么样。问这些不是考人，是看你自己的接受度。比如岩茶，轻火和中足火喝起来差别很大，你如果说不出偏好，就让主人泡一泡淡的、一泡浓的对比着试。到店体验的核心就是试，别不好意思。

泡茶过程的几个观察点

主人泡茶的时候，你注意看几个地方。一是投茶量，一般私人工作室不会用电子秤称得很死，但投茶和注水比例心里有数，如果你看到抓一大把塞进小壶，那滋味多半重，你可以提前说“我喝淡一点”。二是水温，绿茶、新生普这类怕烫的，烧水壶嘴离盖碗高一点，或者稍微晾一下再冲；乌龙、老白茶就滚水直冲。三是出汤时间，前几泡快进快出，后面慢慢坐杯，如果每一泡都闷很久，茶汤容易苦。你喝着觉得哪一泡顺口，就直接说“这泡好喝”，主人下一泡会往这个方向调。

闲聊可以 但别踩这几条

到店喝茶，聊天是常态，但有几件事不太适合做。一是别一直追问“你这茶多少钱一斤进的”，工作室的定价包含空间、器具和冲泡服务，问成本容易把气氛弄僵。二是别拿手机对着别人拍，很多客人是来放松的，不希望入镜，你想拍自己的茶席可以，先问一句。三是如果主人请你闻香，别把杯口贴到鼻子上猛吸，端着离鼻子两三指远，轻轻吸气就行。想续茶或者想换一款，直接说“再试一款别的”或者“这个先放放”，都是正常需求。走的时候，觉得合适就加个联系方式，觉得一般就客气道谢，不用勉强。下次再去，提前问一句今天有什么新到的茶，比临时上门稳当。