上门喝茶别急着约两小时，先把时长和节奏聊清楚

先问清楚一小时里怎么安排

新手最容易犯的错，是一上来只问价格，不问这两小时到底怎么过。同样是两小时，有的师傅前半小时烧水、温杯、洗茶，节奏松，你有空问问题；有的上来就连着出汤，一泡接一泡，茶没喝明白，时间就到了。约之前把这句问出来：先泡哪款、中间换不换茶、留不留聊天时间。对方答得越具体，你越能判断这趟值不值。

第一次去，一小时够用，能看清手法干不干净，闻闻香气，试试口感对不对路。想多聊茶叶产地、水温、出汤时机，两小时才排得开。别贪长，第一次就约三小时，前面拘谨、中间尴尬，最后只剩硬撑。老客知道自己要什么，反而常约得短，坐下直奔那款茶，喝透就走。

判断师傅节奏，不用懂太多，看两件事：水烧开之后是不是马上用，出汤快慢稳不稳。节奏舒服的，注水不急，出汤间隔留得住话头，你能插上嘴；节奏赶的，杯子还没放下下一泡就来了，喝着累。你觉得慢慢喝正好，就别选排得满的时段；想多看几款茶，提前说，让人把时间留出来。

茶具不用多贵，摆得顺才省时间。壶和公道杯在顺手的位置，杯子提前温好，水盂够用不来回跑，这些小事最吃时间。一套摆放利落的茶具，能省下不少找东西的工夫。你自己在家泡也一样，先固定一个顺手的位置，别每回都换。

最后十分钟别安排太满。收杯、擦台、再聊两句今天喝的感受，这段时间别省。卡着点走，茶没喝透，人也慌。约的时候就留点余量，喝完不必急着赶下一场，节奏才算完整。